Программы производственного контроля

Производственный контроль – это постоянная деятельность производителя по соблюдению безопасности производимой продукции. Требования к разработке программы производственного контроля были установлены в  СП 1.1.1058-01. Письмом руководителя ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 15 февраля 2012 года N 01/1350-12-32 разъяснено, что данные санитарные правила действуют до вступления в силу технических регламентов на определенные виды продукции: 

«Подпунктом "б" пункта 13 статьи 31 Федерального закона от 19.07.2011 N 248-ФЗ "О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в связи с реализацией положений Федерального закона "О техническом регулировании" были внесены изменения в пункт 2 статьи 32 Федерального закона от 30.03.99 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", в соответствии с которыми производственный контроль осуществляется в порядке, установленном техническими регламентами или применяемыми до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов санитарными правилами. Вышеуказанная норма в силу части 1 статьи 76 Конституции Российской Федерации имеет прямое действие на всей территории Российской Федерации. Таким образом, в настоящее время санитарные правила СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 13.07.2001 N 18, действуют на территории Российской Федерации до вступления в силу соответствующих технических регламентов». 

На пищевую продукцию, включая продукцию общественного питания, ещё в 2013 году вступил в силу ТР ТС 021/2011, статьи 10, 11 которого устанавливают требования к производственному контролю пищевого производства на основе принципов ХАССП. Мы помогаем разрабатывать программы производственного контроля, основанные на принципах ХАССП, для любых пищевых производств по доступным ценам и в короткие сроки.

Тел. +7-903-983-24-29.